L’AVANTAGE des sucres naturels

Miel, sirop d'érable… Certains se déculpabilisent de manger du sucre en se tournant vers ces options naturelles. Est-ce une bonne idée? Il est important de savoir que le sucre raffiné et les sucres naturels procurent le même nombre de calories. Ce qui change, c'est leur pouvoir sucrant, c'est-à-dire leur capacité à générer le goût du sucre. Ainsi, pour obtenir un même goût sucré, on aura besoin de moins de sucre naturel que de sucre raffiné. De plus, les sucres naturels fournissent des nutriments, contrairement aux sucres raffinés qui sont privés de la quasi-totalité des éléments nutritifs du sucre à l'état brut. Ainsi, on peut dire que les sucres naturels sont un meilleur choix, notamment en raison de leur pouvoir sucrant plus élevé qui permet d'en mettre moins. Il ne faut toutefois pas en abuser, puisqu'à quantité égale, ils procurent le même nombre de calories que les sucres raffinés.