烤红薯

Food and Life - - 刊首语 -

寒风起,路面上随风而动的落叶和人们日渐裹紧的衣领,都是冬天宣示主权的方式。

走在街上,已有隐隐的萧瑟感。对面广场上有一群叽叽喳喳的孩子,有人经过他们时,却又都安静下来,扭捏着,互相推脱着,终于会有一个人被推出来,手上拿着身份证、学生证还有一张粉色的宣传单,怯怯地说:“您好!我们是大一新生,今天是我们第一次参加青年志愿者活动,这是一个‘一对一’的捐助活动,100块钱就可以给缺少文具的孩子捐助一套文具和书包。”有人会停下脚步支持一下,也有人客气地说: “我会通过合法的渠道捐款的。”大多数人步履匆匆,轻轻地摇摇手走开了。这群孩子却仿佛越挫越勇,用青春的朝气对抗初冬的清寒和被人拒绝的挫败感。

听到一位老先生不忍心地问“:被这么多人拒绝,心里难过吗?”“难过,不过我们已经约好了,待会儿完成任务就去吃烤红薯!”老先生笑呵呵地说:“对,吃个烤红薯就都没事儿了!”

寒冷少阳光的冬天,情绪特别容易低落,但是冬天街巷路边随处可见的热腾腾、香喷喷的烤红薯却是治愈佳品,热乎乎的捧在手心,咬上一口,甜丝丝的从口腔暖到胃,再放射到四肢百骸,季节的寒冷和被拒绝的小失落就一扫而光了。

红薯不仅好吃还富含膳食纤维和维生素,更是冬日里的好搭档。如果你担心路边摊烤红薯有食品安全问题,完全可以在家里试着用电饭煲来做。

红薯洗净,不要去皮,用牙签扎几个小洞;电饭煲内放一层红薯,无需加水(这样烤出来的红薯底部会有焦香);选择“煮饭”键,如果有“煲仔饭”功能就更好了,因为这个功能底火温度高,烤出来更好吃;待跳到“保温”后,用筷子戳一下看是否有硬芯,如有硬芯可适当延长加热时间。

最好选择粗细一致的红薯,如果差别太大,可用刀修一下,以确保可以同时烤熟。成品口味大可媲美烤箱版烤红薯。

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