教你几招识破牛肉制品的猫腻

那么，我们该如何避免购买到此类牛肉制品呢？通过以下简单几招就可以辨别：

看 一般来说，注水牛肉的色泽会更鲜亮或呈淡红色，表面会有少量血水渗出，肉的肌理十分粗糙，肉眼可以清晰地看见粗粗的肉丝；正常牛肉的色泽多为暗红色，表面一般较为干爽，且肉质比较紧密结实，几乎很难看清肉的纹理。

按 注水牛肉由于肉质纤维受到破坏，用指尖轻轻按压后通常较难或不会回弹；正常牛肉的弹性较好，可快速回弹。

价格 对于牛肚、黄喉类的内脏产品，若是外观蓬松、色泽白净且单价较低，很有可能是经过石灰水或是火碱浸泡过的，建议不要购买。