碳酸饮料，想说爱你不容易

王叔坤

据外媒报道，英国税务总署在2016年12月５日发布了对含糖饮料征税的法律草案，确认将对每100毫升中 含糖超过5公克及超过8公克的软饮料征收税金，预计2017年４月开始实施。此举是为了应对困扰英国 社会及福利系统已久的肥胖问题。

在一些健康研究结构看来，以碳酸饮料为代表的含糖饮料是造成肥胖的罪魁祸首之一，而“糖税”的征 收使本就下滑的碳酸饮料市场前景愈发令人担忧。

“不健康”标签致碳酸饮料营业收入下跌

英国发布“糖税”草案的同 时，澳大利亚糖尿病专家呼吁应仿 效英国实施“糖税”，以遏制糖尿 病人数的蹿升。南非卫生部2015年发 布报告指出，为了减少肥胖率、改 善健康状况，建议征收“糖税”。 世界卫生组织也曾发布报告，倡议 各国采取财政措施减少带糖饮料消 耗，以预防非传染性疾病。

而随着健康认知的提升，越来 越多的消费者开始减少碳酸饮料消 费，整个市场销量出现下滑。据媒 体报道，美国碳酸软饮料销量连续 11年下跌，2015年人均消费量下降 至153.7升，达到30年来最低。

2016年上半年财报显示，可口 可乐营业收入下跌了4.5%，百事公 司的营业收入也连续第七个季度下 滑。就第三季度而言，可口可乐营 收下滑7%，净利下滑了近28%。而 百事公司第三财季共营收160.3亿美 元，相比2015年同期下降近2%。

多举措应对市场下滑

面对政策与市场需求的变化， 饮料企业开始采取各种应对措施。 据BBC报道，可口可乐在英国推出 无糖可乐以取代零度可口可乐，取 得了销售增长。此外，可口可乐还 在北美市场建立起非碳酸饮料产品 线组合，卸载了很多装瓶业务，以 应对北美地区碳酸饮料的需求减 少。

世界卫生组织也曾发布报告，倡议各国采取财政措施减少带糖饮料消耗，以预防非传染性疾病。

百事公司也在2016年宣布，计划在 产品中减少糖的比例，同时还将降低主 打产品的热量。到2025年，百事主要饮 料产品中将有2/ 3达到每12盎司饮料含 有不超过100卡路里的健康标准。

除调整生产线外，两大碳酸饮料巨 头也多次传出“绑架科研”的消息。据 媒体报道，可口可乐和百事可乐平均每 年花费数百万美元为数十家科研组织提 供资金。

另据外媒报道，可口可乐公司资助 一家南非智库撰写了一份报告，不建议 政府征收“糖税”。在长达34页的报告中，可口可乐是唯一提及的 饮料品牌。

针对此次英国“糖税”草案可能带来的影响，百事公司在2016 年12月12日回应称，百事公司于2016年10月17日推出了“2025可持续 发展日程”，计划继续改变产品组合，推出更健康的食品和饮料种 类。“在政府和非政府组织扩大对营养健康领域关注的同时，我们也 积极采取应对措施”，通过降糖和减盐以满足消费者的需求变化。

可口可乐方面则表示，公司推出了较小包装的产品，调整产品 配方，提供多元化的产品，包括含 糖及不含糖的产品，并在包装正面 提供清晰的营养成分信息。目前可 口可乐中国拥有15个品牌50多种不 同口味的产品，除零度可乐、健怡 可乐外，可口可乐最近推出了低 糖、无糖的雪碧零卡、怡泉果味气 泡水等新品。

国内碳酸饮料市场渐受冷落

近年来，碳酸饮料在我国市场 上也渐受冷落。数据显示，2015年 中国碳酸饮料产量1794.5万吨，较 2014年的1810万吨下滑0.86%。

在对可口可乐全球销量下滑 原因进行分析时，业内认为主要受 亚太区尤其是中国市场的拖累。据 报道，可口可乐正在努力采取一些 挽救措施，如计划渠道下沉，面向 农村市场推出中低端产品；为经销 商提供更多的激励；在消费力强的 一、二线城市推出高端产品。

而百事也在扩充产品组合以降 低对碳酸饮料的依赖，同时加大对 研发的投入，让产品包装、产品品 类组合向更低卡路里的方向发展。

中国品牌研究院食品饮料行 业研究员朱丹蓬认为，摆脱“不健 康”标签并不容易，“受大健康概 念及健康意识提升的影响，未来在 全球市场碳酸饮料仍会下滑。”尽 管百事可乐和可口可乐“去碳酸 化”不断加码，但由于碳酸饮料体 量太大，而其他品类暂时无法填补 碳酸饮料下滑的空白。

百事也在扩充产品组合以降低对碳酸饮料的依赖，同时加大对研发的投入，让产品品类组合向更低卡路里的方向发展。