儿童营养需在天然食物中汲取

李淼5’-

曾几何时，儿童专用食品陆续摆上了各大 超市的柜台，而且各大母婴连锁店也不 仅仅是奶粉、辅食、纸尿裤，各大食品企业也 会对儿童食品领域更加关注，因为中国家长信 奉“最好的一定留给孩子”，对于儿童食品更 是趋之若鹜，什么儿童酱油、儿童面条、儿童 水饺、儿童榨菜、儿童饼干……认为只要有儿 童二字，就是质量最优的，我们擦亮眼，看看 是否真的是这样？

儿童酱油配料“复杂”

儿童调味品市场中，“儿童牌”调味品以 酱油、榨菜等为主，其外形讨巧、宣传健康而 价格却远高于普通调味品价格。以酱油为例， 大部分儿童酱油都打着低盐低钠，同时添加了

铁、锌等元素，总体来说，就是对儿童起到“食补”的作用。从2013年起，中国居民营养 素参考摄入量指标中，关于钠的成人每日摄入量从2200下降到1500毫克；大幅下调了0-1岁的 婴儿钠摄入量，但从调查数据中显示，中国居民膳食中钠严重超标，人均钠摄入量在4000毫 克以上，其罪魁祸首就在于过度食用调味品。 而主打低盐低钠的儿童酱油并不是真正的 低盐低钠，仔细看一下配料表就能发现其中奥 秘，儿童酱油反而更为复杂，比如标注“水、 非转基因脱脂大豆、小麦粉、食用盐、白砂 糖、谷氨酸钠、乙二胺四乙酸铁钠、干贝、5’- 肌苷酸二钠、苯甲酸钠、 鸟苷酸二钠、三氯蔗 糖”。与普通酱油配料表通常标示“水、白砂糖、 食用盐、大豆、小麦粉、酵母抽提物、食品添加 剂”相比，儿童酱油多的其实就是一些食用防腐 剂、铁营养强化剂以及强力甜味剂等，这只能在 口感上提升儿童酱油的鲜味、甜味等，对儿童健 康并无益处。 《中国居民膳食指南》中对婴幼儿“制作

辅食时应尽量少糖、不放盐、不加调味品”。对1- 3岁儿童的膳食建议则是“口味以清淡为 好，不应过咸，更不宜食辛辣刺激的食物，尽 可能少用或不用含味精、鸡精、色素、糖精的 调味品”。

儿童要养成食用多种天然食物的习惯

在乳制品柜台，非常明显的位置多为儿童 牛奶、酸奶及奶酪产品，主要是因为儿童乳制

品关注度高、购买力强，搭配上米老鼠、维尼熊和哆啦A梦等孩子喜欢的卡通人物，儿童乳 制品的销量一直呈走高状态。

中国居民膳食中钠严重超标，人均钠摄入量在4000毫克以上，其罪魁祸首就在于过度食用调味品。

但是针对儿童打造的乳制品，也得仔细 分辨。儿童牛奶是介于牛奶和乳饮料之间的一 类乳产品，不同于牛奶的是儿童牛奶为了照顾 孩子的口味，表面上宣称“采取独特配方”、 “补充钙铁锌”、“开发智力”等，但配料表 中除了生牛乳外，白砂糖位列第二，有的品牌 还添加了蜂蜜。那么，儿童牛奶主要的口感就 是香和甜，这完全迎合了儿童的喜好程度，但 本身牛奶是天然的动物蛋白饮料，尽可能不添 加更多的成分来破坏营养和口感，反而最自然

的就是最好的。业内专家认为，3岁前的儿童尽量不喝或 少喝儿童牛奶，牛奶蛋白分子比较大，不易消 化，且儿童牛奶里的糖分要高于普通牛奶，较 小的孩子断母乳后可以用配方奶取代，起码配 方奶是根据母乳营养的组合构成来设计的，便 于吸收，营养更均衡。3岁以后的儿童可以尝 试喝儿童牛奶，但尽量少喝乳饮料和饮料产 品，后者对孩子实在没有太多好处。 中国农业大学副教授范志红表示，牛奶里 有一点外加成分未必不好，但它所能提供的数 量十分有限，很难说在膳食整体上起到重要作 用。水果、蔬菜和谷物都可以从日常膳食中轻

易得到，蛋黄、坚果也无需从奶里获得。牛磺酸、DHA可以从水产品中获取，益生元可以从 各种豆子和豆制品中获得。养成食用多种天然 食物的习惯，才是根本。 因此，对于儿童食品，需要关注的还很 多，现在有些家长为了保证孩子的饮食健康， 还把目光关注到了很多进口的儿童食品上，但 进口食品并非没有问题，有些反而因为各国差 异导致质量上的参差不齐。 更让人堪忧的是，一些学校附近或小超 市售卖的儿童食品，多是投孩子所好，添加了 很多小玩具，这些玩具多以塑料为主，本身质 量就堪忧，配搭的食品质量更是无从保证。这 需要相关部门加大监管力度，对于孩子的消费 观，同样值得关注。

3岁以后的儿童可以尝试喝儿童牛奶，但尽量少喝乳饮料和饮料产品。