有机茶：光凭良心是不够的
王紫
最近这几天的事情，令喻忠峰有些始料不 及。他没想到，自己一年前写的一篇 名为《做良心产品太难了，坚守无农药做有机
茶》的微博文章爆红网络，不仅被一些名人转发，阅读数也已经达到337万。 这篇文章写的就是喻忠峰的烦心事—— 自己辛辛苦苦种的有机茶卖不出去。记者经调 查了解到，有机茶销路不畅，除了价格高昂之 外，也与认证模糊、市场混乱等因素有关。
销售情况不容乐观
虽然民众的绿色消费意识日益增强，对 有机食品的关注呈持续增长态势。但从目前 来看，有机茶在国内市场上的销售情况却不 容乐观。 茶是很多人日常生活中不可或缺的一部 分。然而近几年，人们在品茶的同时，茶叶的 农药残留问题却也困扰着众多消费者。 喻忠峰告诉记者，自己之所以辞职创业， 就是因为担心喝到的茶农药残留超标。记者通过搜索发现，据2015年央视报道，
北京市消费者协会组织了一次专门针对茶叶的比较试验， 59个测试样品中18个不合格，问题集中在污染物超标、虚标等级等； 2017年1
月，福建省食品药品监督管理局公布了第一次抽检结果，抽检609批次茶叶及相关制品，共发现6批次茶叶不合格，均因检出了氰戊菊
酯。而按照相关规定，氰戊菊酯为禁用农药； 2017年7月，福建省食品药品监督管理局再次对外通报了2批次食品抽检不合格名单，分别 为省内外生产经营企业的茶叶制品，被抽检出 含有毒成分三氯杀螨醇、联苯菊酯。
福建省食药监局相关专家指出，三氯杀螨 醇是现代农牧业生产中常用的有机氯杀虫剂之 一，对水生生物有着极高毒性，人短期接触会 刺激眼睛和皮肤，并可能影响中枢神经系统， 影响肝和肾功能。 近年来，随着人们生活水平的提高以及 对食品安全的关注，民众的绿色消费意识日益 增强，对有机食品的关注呈持续增长态势。据
记者了解，有机茶是我国第一个颁证出口的有机食品。近年来，我国共有20多个茶叶生产单位获得有机茶颁证，建立有机茶基地近6000多亩，有机茶年生产量已达500余吨。 但从目前来看，有机茶在国内市场上的销 售情况却不容乐观。 除了缺乏有机茶认证标识外，记者还发 现，部分商家还混淆概念，把“绿色”等同于
“有机”。2017年12月中旬，记者来到北京市西城区 马连道“茶叶一条街”，实地探访了有机茶的 销售情况。
在一家商铺里，店家表示：“我们这儿有两种有机茶，一种每斤2000元，还有一种是3000元的。”一名店员向记者推荐了其中一款 有机茶。“您看，这茶叶随便抓一把闻着就是 茶香，叶子多嫩，颜色也好，就剩五斤了。” 而当记者要求查看有机茶认证标志时，店 家则说道：“你闻一闻、摸一摸就应该知道是 好茶叶。咱们自己基地种的茶都不用打农药， 贴不贴‘有机’标签都无所谓的。” 出了这家店再往南走，是一家以营销普洱
茶为主的商铺。店主向记者推荐了“有机普洱茶”，“只剩最后3斤了，你只要尝尝就会感 觉到不一样。”记者注意到，从外包装来看， 这种散装普洱茶并无任何有机认证标识。 除了缺乏有机茶认证标识外，记者还发 现，部分商家还混淆概念，把“绿色”等同于
“有机”。在一家茶叶专柜，销售人员向记者推荐了一款售价850元的“有机茶”，“你 看，这上面写得很清楚，是有机茶厂生产的， 还有标志。”记者把这罐茶叶拿在手里查看， 发现该款茶叶确实是由某有机茶企业生产的， 但包装上却标注为“绿色食品”认证，而不是 “有机茶”的标识。 在采访中，也有部分茶叶店家对有机茶 的“名分”提出了质疑。有店主认为，“有机 茶”本身就是“噱头”，而且市场上有机茶的 价格太贵，大多数顾客都接受不了。 对此，喻忠峰感到很无助，“目前的茶叶 市场缺乏有序的商业规则与道德底线。” “有机茶的成本包括采摘成本、炒制加工 成本、人工除草施肥等种植成本。由于不用农 药化肥，有机茶的产量只有常规茶的三分之一
到二分之一之间。总体而言，有机茶的综合成本差不多是常规茶的5-6倍。因此，价格也是水 涨船高。”喻忠峰对记者表示。 喻忠峰的有机茶通过了杭州中农质量认 证中心（原农业部茶叶研究所有机茶研究中 心）的认证。每罐有机茶包装外面都有“有 机码”，刮开后就可以登录中国食品农产品认 证信息系统查询到真伪。“可市场上有不少茶
除了缺乏有机茶认证标识外，记者还发现，部分商家还混淆概念，把“绿色”等同于“有机”。
商都说自己的茶叶是有机茶，但并没有任何认 证。真正的有机茶在价格上根本就没有任何优 势，是典型的劣币驱逐良币。”喻忠峰说。 尤其是在电商销售平台上，“有机”可以 随便自封，很多常规茶都被店家标榜为了有机 茶。“后来，随着电商监管越来越严格，只有 上传有机证书才能标‘有机’，这也算是一个 重大的进步。”喻忠峰说道。 记者在采访中了解到，在国内的有机茶 中，有相当一部分是出口到欧、美、日等发 达地区和国家的，这其中也包括喻忠峰的有 机茶。但喻忠峰始终认为，有机茶的出路还是 在国内，“只有这个行业清正了，市场加强了 对有机产业的信任，有机茶才有出路。这就需 要相关部门加强对虚假宣传有机产品的打击力 度，保护真正的有机茶。”他对记者说。
据悉，为了防止有机茶中混杂普通茶或者以普通茶假冒有机茶，自2014年4月1日起施行 的《有机产品认证管理办法》规定，建立有机 码制度，采取“一品一码”的方式，对有机产 品认证标志使用进行规范。认证机构在向获证 企业发放认证标志或者允许生产企业在产品标 签上印制有机产品认证标志前，必须要按照国 家认监委统一的编号规则，赋予每枚认证标志 一个唯一编码，认证机构为获证产品发放“有 机码”，且上传到“有机产品国家标志备案系 统”，每个销售的有机产品或其包装上都带有 一个唯一的“有机码”，做到“一品一码”。 杭州中农质量认证中心副主任张优对记者 表示，目前在国内有资质开展有机认证的机构 较多，这些机构都是经过国家认证认可监督管 理委员会批准的。未来主要希望各级管理部门 制定和实施合理有效的产业扶持政策，鼓励与 支持有机农业的发展；正确宣传、科学引导， 积极推广有机理念，倡导有机生活方式，提高 有机的认知度、信任度，树立消费信心；并完 善市场营销体系建设，加强认证管理和证后监 督，加强国际合作，推动有机茶的出口。 有机茶须具备四项标准：“在原料生产过 程中遵循自然规律和生态学原理，采取有益于 生态和环境的可持续发展的农业技术，不使用 合成的农药、肥料及生长调节剂等物质，在加 工过程中不使用合成的食品添加剂，并经专业
在电商销售平台上， “有机”可以随便自封，很多常规茶都被店家标榜为有机茶。
认证机构认证的茶叶及相关产品。”张优对记 者说。 杭州中农质量认证中心是经国家认证认可 监督管理委员会批准、中国合格评定国家认可 委员会认可、中国农业科学院茶叶研究所全额 出资设立的认证机构。目前已成为国内最大的 食品农产品认证机构之一，尤其是在茶叶认证
领域占据绝对优势（有机茶认证企业占全国有机茶企业60%以上）。 张优为记者列举了符合有机茶的四项要 求。他说，有机茶相对于普通茶叶在环境、生 产、加工和销售环节都有着更加严格的要求， 具有下列特点： 一是产地环境要求高。有机茶的产地要求 选择在生态条件良好、远离污染源，并具有可 持续生产能力的农业生产区域。具体来说，要
求茶叶基地所处的环境空气清洁、干净（符合GB 3095的二级标准），土壤中铅、汞、镉、砷和铬等重金属元素和六六六、DDT等农残的含量应在规定的范围内（符合GB 15618的二级
标准），茶园灌溉用水要求有干净的水源（符合GB 5084的标准）；茶园与交通干线、工厂 和城镇之间应保持一定的距离，附近及上风口 或河流的上游没有污染源。 二是生产过程中不允许使用任何人工合成 的农药、化肥、植物生长调节剂和除草剂等物 质。强调采用农业内部循环的方式培肥土壤； 采用生态调控、农业技术措施和物理等方式控 制病虫害的危害；生产过程中强调采用有益生 态环境技术，降低资源消耗，解决生物多样性 减少、土壤肥力下降、农业环境污染等问题。 三是注重对生产、加工和销售等环节的全 过程控制。有机茶生产坚持“从茶园到茶杯” 的全程质量控制，无论是田间生产，还是加工 过程乃至销售到消费者手中，均要按标准和规 范操作，每个步骤都要有详细的记录，记录内 容包括茶园投入物、原料的收获、加工产品的 质量和数量、产品的流转和废弃物的处理等， 产品具有可追溯性。 四是实行认证和标志管理。有机茶必须
要通过国家认监委批准的专门认证机构，按照GB/T19630《有机产品》标准和相关规则进行 认证，并在产品最小销售包装上加施中国有机 产品认证标志及其唯一编号、认证机构名称或 标识，才能在市场上进行销售。
目前在国内有资质开展有机认证的机构较多，这些机构都是经过国家认证认可监督管理委员会批准的。