超级社区：让消费者吃得安心

人们常说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”由此不难看出食品在人们生活中的重要性。其中，大米几乎是我们每天都不可缺少的食物种类。然而，近几年来，调和米、香精米、镉大米、注水米等大米安全事件频出，人们不禁要问，我们吃的大米安全吗？市面上大米品牌众多，以产地得名的五常大米、盘锦大米被赞为中国最好的大米，那么，市场上标注的五常大米、盘锦大米，真的都是原产地吗？带着疑问，记者开始了一场大米探寻之路。

本地人也难吃到本地米

近日，记者跟随“超级社区”的创始人于建嵘、“超级社区”项目CEO于何以及超级社区的几位职员一起，从北京出发，到盘锦、进五常、入海林，见稻农、会米商，历时五天，

听到最多的话是米商和当地百姓说的“咱们也很难吃到真正的本地米”！

记者先后走访了多家大米加工厂，发现从五常卖到外地的大米中，很少有纯正的五常大米或者纯正的五常“稻花香”。据业内人员估算，五常大米年产量总共为150万吨左右，但全国的“五常大米”在售高达1000万吨。这说明，市场上有90%的五常大米都是冒牌的！

在某大米加工厂现场，记者看到了大米的加工流程，特别是抛光环节，基本上大米都要经过三次抛光。加工厂的负责人说，其实，大米不抛光更有营养，但为了卖相，所以要抛光。也有预定的客户要求抛光。

一位稻农兼加工、销售一体化的米商说，他销售的大米绝对是五常的，但他同时也表示，大部分都要掺一些别的品种，掺杂的大米不代表就是问题米。记者问及该米商，他所销售的大米是真正的五常大米吗？他说，很难保证。这种自相矛盾的说法，令记者也真假难分。

另一家大米加工企业负责人表示，纯五常大米一般人消费不起。五常大米分低端、中端、高端，高端的20、30元/斤，中端的10多元/斤，低端的8元/斤。同时，该负责人也表示，他们的大米都会标注原产地，并贴“有机”标签。

让记者感到意外的是，在其他大米加工企业，负责人也号称是五常大米，但价格却低不少，高端的8元/斤、中端的5元/斤，低端的2-3元/斤。

寻找安全大米比寻找黄金还难

在走访中，当了解到五常、盘锦大米的现状后，于建嵘发出感慨：“寻找安全大米，比寻找黄金还困难啊！大米的原产地只是个传说，大米的生态虽有所改善，但是否有机，很难把握。”

于建嵘表示，关键是好多米商准备了大量的“有机”标签，他们贴在什么包装上，你根本没有办法控制，但达到国家安全标准和确保大米新鲜，只要努力，还是可以实现的。

面对大米市场乱象，于建嵘说：“我计划在超级社区建立一个大米检测机构，专门对入驻超级社区的大米进行安全检测，甚至做检测的直播，让消费者明明白白地知道自己购买的大米是否安全。”

“超级社区”是中国社会科学院于建嵘教授发起创办的，是北京爱特生活信息有限公司开发的新型电商社交平台。“超级社区”实现了原产地商品与社区消费者的对接，建立了商品追溯体系，以确保食品安全。

“我们对平台上销售产品的要求有三：其一、原厂生产，证照和产品质量证明齐全；其二、价格要比市场优惠；其三、提供优质售后服务。比如，商家必须做到破损包赔、让消费者购物无忧。”于建嵘说。

盘点问题大米

在此，记者将大米出现过的安全问题，进行了一番梳理。

一是调和米。由于特殊的地理位置，黑龙江省五常市出产的大米被认为是最好的国产大米之一，价格远远高于普通大米。其中，五常“稻花香”更是只有五常才能生长出的一个水稻品种。

早在2010年，据央视《消费主张》披露，

各类品类大米，都是生产者根据大米稻种的不同及外形、特点进行命名的，是商品名称，并非国家规定的名称。

在西北地区最大的粮油批发市场——西安粮油批发交易市场及附近，许多大米都打着黑龙江五常“稻花香”的旗号，实际上却是用湖北大米、江苏大米与东北大米混合加工的，这种混搭出来的大米还被起了一个好听的名字：调和米。

二是香精米。现在存在一些优质大米，如泰国香米、黑龙江五常稻花香米等，其大米本身带有香味，大米品质优良，所以较普通大米价格高出不少，有些不法商人就看准了其大米香气的特征，用普通大米甚至劣质大米掺入香精冒充好大米，从中牟取暴利。然而，这些香精对人体伤害极大，因为香精不是营养元素，而是人工合成的化学成分。如果量少的话可以解毒和代谢，但是大米是我们日常的主食，长期食用香精大米，对肝脏和肾脏健康有所损害。

三是“镉大米”。2013年5月，湖南省攸县 3家大米厂生产的大米在广东省广州市被查

出镉超标事件经媒体披露。广东省佛山市顺德区通报了顺德市场大米检测结果，在销售终端发现了6家店里售卖的6批次大米镉含量超标；在生产环节，发现3家公司生产的3批次大米镉含量超标；在流通环节抽检了湖南产地的大米。在抽检的27家杂货铺、食品店、购物中心中，共有6家店里的大米镉超标。这6家店里的镉超标大米都是湖南大米。

另外，在生产环节，顺德市监局还查出了一批原料来自江西、广东乐昌，而在顺德加工的镉超标大米。在6家被公布的大米生产厂家中，有3家来自湖南攸县。

四是注水大米。2014年3月，在十二届全国人大二次会议浙江代表团的小组讨论会上， 2013年“两会”带来300多种“毒食品”的朱张金代表带来了“注水大米”。

朱张金说，这一年走了很多粮食产区和粮食加工厂，发现一个问题：我国水稻保护收购价每斤1.5元，加工后净成本每斤2.2元，而市场上，特别是一些食堂的大米采购价却低于成本价，原因就是一些小作坊给大米注水，以此压低价格。“由于自来水价格高，一些不良商家甚至用河水浸泡大米。”朱张金说，常吃“注水大米”，对身体的影响是肯定的。

专家解读：大米品类名称并非国家规定

据黑龙江省农科院水稻研究所研究员王生轩介绍，根据《大米国家标准》规定，大米按稻谷的粒形和粒质分为籼（xiān）米、粳（jīng）米和糯米三类。其中，籼米就是人们通常所说的南方米，米粒一般呈椭圆形或细长形；粳米就是常见的东北米，米粒一般呈椭圆形。质量规格中，各类大米按加工精度分为特等及标准一、二、三等4个级别。

“南北大米实际上在营养上差距不大，区别在于口感不同，粳米要好一些。”王生轩说，大米价格的高低取决于食用品质的好坏，如色泽、滋味、软硬等。一些优良稻种受气候等因素影响，只能在固定的范围内种植，栽培面积有限，大米产量低，遂导致价格偏高。至于各类品类大米，都是生产者根据大米稻种的不同及外形、特点进行命名的，是商品名称，并非国家规定的名称。

战略合作，共谋双赢

黑龙江省牡丹江市西安区海南乡是东北大米的优质产区，品质好、口感佳，但农民销售渠道单一，增收较难。本着为农、助农、惠农的原则，海南乡人民政府与“超级社区”签署了战略合作意向书。

于何说：“双方进行战略合作，利用超级社区平台帮助海南乡推广销售大米及其定制产品，这既是在振兴乡村经济、助农增收，同时也是为消费者提供安全优质的大米。”

据了解，“超级社区”项目于2015年创立，目前已经铺到了全国6000个社区，提供商品的种类有3000种，已经有了十几万产生过交易的用户，能够影响到的用户更是达到了几百万。

“超级社区自成立以来，一直坚持选择最优质的原产地商品，花时间在食品的安全质量上。我们不以超低的价格而牺牲商品的品质，但一定会给消费者最真的品质，其目的是让消费者吃得安心。我们知道，要实现这个目标任重而道远，但是我们会一直坚持下去。我们也希望更多原产地与我们进行合作。”于何说。

对于“超级社区”销售的大米要求，于何表示，一定要符合国家标准、原产地生产、品种纯正、一个月内脱谷的新鲜大米。