国内首款液体蔗糖

将进入大规模应用

今年在上海面世的国内首款液体蔗糖，目前已通过可口可乐等大型食品企业严格的小试、中试，将进入大规模应用。它完全可以替代进口同类产品，使生产成本大幅降低，极具市场应用前景。

在上海市食品研究所等科研机构的支持下，上海中道糖业股份有限公司研发并推出了国内首创、高于国家相关安全标准的新型液体糖原料，其采用国际通用的两步法，并结合具有企业自主知识产权的科技创新，经过一道道严格的纯化工艺，使成品几乎不含不溶于水的杂质、二氧化硫、重金属盐等。在微生物控制方面，采用巴氏杀菌和膜过滤除菌相结合的工艺，然后将稀糖液浓缩，使得固形物达到68度,克服了低浓度易变质、高浓度则结晶的技术难题。近万次测试表明，其各项理化、卫生指标都高于国家相关安全标准。

液体蔗糖与结晶白砂糖在包装上有一个较大区别，液体蔗糖则采用完全密闭、耐磨损的食品级不锈钢槽罐、塑料桶、玻璃瓶或一次性复合液袋等，有效避免了流通过程中的二次污染。每批投料生产出来

的液体糖均建立相应生产批号，出厂以后可以追溯，而大客户则采用储罐保存+槽车配送，从接到订单到出厂运输、发货至客户手上，一般不超过三天，从而保证了产品的新鲜度和质量。

对于企业用户来说，有了液体蔗糖产品后，自己无须在车间内进行小规模的溶解、加热、过滤、冷却等繁琐而不易控制的溶糖步骤可以直接进入生产线，从而减少了人工、损耗、污染，将“溶糖”交给专业的液体糖规模企业，可大大降低用糖的综合成本。

上海中道糖业董事长周庆余介绍，为适应消费升级，满足人们对日常用糖高端、精细化的追求，生产基地同道糖业的液体蔗糖除了满足食品饮料等工业化生产企业需要外，还推出调配茶饮、自动咖啡售货机等专用的液体蔗糖、多达十八种口味的系列果味液体蔗糖，针对青少年肥胖者和中老年人糖尿病患者研发的L-阿拉伯糖蔗糖复合糖浆产品也将面市。供市民日常消费的液体糖采用桶装、袋装、盒装、壶装、瓶装等各种大小规格包装，也将在各大商场、超市亮相，走入寻常百姓家。（云起）