PATACONES

Para 10 a 12 patacones

2 plátanos verdes

1 diente de ajo machacado Aceite para freír

Sal

Queso costeño rallado

PREPARACIÓN

Caliente el aceite a fuego medio. Pele los plátanos y córtelos en trozos de cuatro centímetros. Cocínelos en el aceite hasta que estén blandos (puede probar pinchándolos con un palillo). Sáquelos del aceite y escúrralos en papel absorbente. Con la ayuda de una tabla o de una pataconera, aplane las rodajas entre dos plásticos cuando aún estén calientes.

Caliente el aceite a fuego alto. Ponga el diente de ajo en un recipiente con agua en donde quepa un patacón. Páselos rápidamente por la mezcla y llévelos a freír. Para saber si están listos, deles unos golpecitos con la espumadera o pinza; el sonido debe ser seco.

Cuando estén crocantes, escúrralos en papel absorbente y espolvoréeles sal. Sírvalos con el queso rallado por encima.