HUEVOS PERICOS
Para 4 porciones
1 ½ cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite
1 tomate chonto maduro grande picado ½ tallo de cebolla larga picada
8 huevos
Sal
PREPARACIÓN
En una sartén caliente la mantequilla y el aceite. Sofría la cebolla y el tomate durante cinco minutos. Bata los huevos con sal y agréguelos a la sartén. Mezcle suavemente mientras los huevos cuajan y sirva inmediatamente.