Arepa de huevo

Es la fusión ideal entre Europa, América y África. De los indígenas heredó la piel de maíz, los africanos la tostaron en la fritura, y las gallinas españolas pusieron los huevos. En Cartagena le agregan carne molida y se come bajo la sombra de un árbol, en plazas y parques, con la sazón de música vallenata. Es una joya colombiana y, aunque sabios personajes, como Lácydes Moreno, sostuvieron que era una empanada y no una arepa, este último nombre es el que la identifica.