BAGRE SUDADO EN LECHE DE COCO

Para 1 porción

2 cucharadas de aceite

1 cebolla roja picada finamente Ají dulce picado finamente 2 dientes de ajo picado finamente 1 tomate picado finamente

220 mililitros de leche de coco 2 lonjas de bagre o 300 gramos Rodajas de tomate y de cebolla Sal

PREPARACIÓN

Caliente el aceite en una olla mediana y haga un guiso con la cebolla, el ají dulce, el ajo, el tomate y sal. En una sartén aparte, fría en un poco de aceite el pescado por ambos lados durante 10 minutos. Póngalo en la olla junto con la leche de coco y espere hasta que la mezcla espese (10 minutos aproximadamente). Para servir, haga una cama con las rodajas de cebolla y de tomate, y disponga el bagre encima. Agregue la leche de coco con el guiso, y acompañe con arroz blanco y ensalada.