BA­GRE SU­DA­DO EN LE­CHE DE CO­CO

Cocina (Colombia) - - COCINA TRADICIONAL -

Pa­ra 1 por­ción

2 cu­cha­ra­das de acei­te

1 ce­bo­lla ro­ja picada fi­na­men­te Ají dul­ce pi­ca­do fi­na­men­te 2 dien­tes de ajo pi­ca­do fi­na­men­te 1 to­ma­te pi­ca­do fi­na­men­te

220 mi­li­li­tros de le­che de co­co 2 lon­jas de ba­gre o 300 gra­mos Ro­da­jas de to­ma­te y de ce­bo­lla Sal

PRE­PA­RA­CIÓN

Ca­lien­te el acei­te en una olla me­dia­na y ha­ga un guiso con la ce­bo­lla, el ají dul­ce, el ajo, el to­ma­te y sal. En una sar­tén apar­te, fría en un po­co de acei­te el pes­ca­do por am­bos la­dos du­ran­te 10 mi­nu­tos. Pón­ga­lo en la olla jun­to con la le­che de co­co y es­pe­re has­ta que la mez­cla es­pe­se (10 mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te). Pa­ra ser­vir, ha­ga una ca­ma con las ro­da­jas de ce­bo­lla y de to­ma­te, y dis­pon­ga el ba­gre en­ci­ma. Agre­gue la le­che de co­co con el guiso, y acom­pa­ñe con arroz blan­co y en­sa­la­da.

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