I SALATER

Du kan tilsaette en eller flere håndfulde bønner til alle salater – og vupti har du pludselig et selvstaendigt måltid med både kostfibre og proteiner. Du kan bruge alle slags bønner, så vaelg dem, du bedst kan lide. Her har vi brugt de smukke, grønne haricots verts, men bruger du tørrede bønner, så beregn ca. 40 g tørrede bønner (80 g kogte) pr. person i en salat.

I sensommeren er de friske grønne bønner i saeson og ekstra laekre, men resten af året skal man heller ikke kimse ad de frosne.