5 tips til fersk tun
1 Rul den rundt
Det er ikke det nemmeste, men med lidt snilde og øvelse kan det godt lade sig gøre at servere din egen hjemmerullede sushi med fersk tun. Husk at bede om sushi-tun hos din fiskehandler, så du får fisk, der har vaeret frosset ned til minus 20 grader i 24 timer; så er eventuelle parasitter draebt. Avocado, sprød agurk og chilimayo er perfekt til sushi med tun.
2 Smid den på grillen
Tunbøffer er et hit på grillen. Når du køber tunbøfferne, så sørg for, at de er min. 1,5-2 cm tykke. Ellers er de svaere at grille eller stege perfekt. Pensl bøffen med olie på begge sider, og drys med salt og peber. Griller du, så tør hurtigt den brandvarme grillrist over med køkkenrulle vaedet med lidt olie. Laeg bøffen på den varme grillrist eller grillpande. Grill/steg tunbøffen ca. 1-1,5 minutter på hver side. Stegetiden afhaenger lidt af tykkelsen, men tunbøffen skal vaere rød indeni, ellers bliver den tør og kedelig.
3 LAD DEN ERSTATTE OKSEBØFFEN
Er du til røde bøffer, kan tunen vaere et alternativ til oksekød – i hvert fald en gang imellem. En tunbøf giver dig både flere proteiner og har en lavere klimabelastning end en tilsvarende oksebøf. På grund af risikoen for kviksølv anbefales det dog ikke, at du spiser en tunbøf hver uge.
4 Sig skål til din tun
Er du med på poke bowl-bølgen? De er sunde, farverige, og så er de perfekte med fersk tun.
En laekker og sund bowl kunne bestå af sushi-tun, avocado, edamamebønner, syltede rødløg, fintsnittet rødkål og forårsløg. Drys med ristede sesamfrø, og servér med en goma-dressing.
5 Giv salaten et luksustvist
Tunsalat laver de fleste med dåsetun, men skal det vaere ekstra laekkert, skulle du prøve en luksusudgave af den franske salade nicoise med lynstegt tun, aeg, bønner, kartofler, valnødder og oliven.