Kikhernefalafelit

20–25 PYÖRYKKÄÄ • 1 sipuli • 4 valkosipulinkynttä • 2 tlk kikherneitä • 2 rkl seesamin- tai pellavan

siemeniä • 2 rkl sitruunamehua • 2 tl juustokuminaa • 1 ruukku persiljaa • 1 tl merisuolaa • 3–4 rkl vehnäjauhoja • oliiviöljyä

1. Valuta kikherneet. Jauha kaikki muut ainekset paitsi vehnäjauhot ja öljy tehosekoittimessa.

2. Lisää vehnäjauhoja yksi ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes taikina pysyy koossa niin että pystyt pyörittämään siitä kämmenten välissä pyöryköitä.

3. Pane taikina jääkaappiin 2–3 tunniksi.

4. Lorauta tippa öljyä kämmenelle, hiero öljy kämmeniin ja muotoile taikina pyöryköiksi. Litistä niitä hieman.

5. Paista falafelit öljyssä pannulla kullanruskeiksi ja rapeiksi, noin 4 minuuttia molemmilta puolilta.

6. Nosta falafelit lautaselle talouspaperin päälle, niin että ylimääräinen rasva imeytyy paperiin.

7. Tarjoa falafelit salaatissa tai täytä niillä ja kasviksilla täysjyväpitaleivät.

Yhden falafelin ravintosisältö Energiaa 80 kcal • proteiinia 3 g • rasvaa 4 g • hiilihydraattia 9 g • kuitua 2 g