KESKIVIIKKO

Possun sisäfilettä, pinaattia ja bataattisosetta

• 1 kg bataattia • 250 g porsaan

sisäfilettä • 4 tl oliiviöljyä • merisuolaa • mustapippuria • 300 g lehtipinaattia • 4 tl rapsiöljyä • 2 valkosipulinkynttä • pieni pala tuoretta

inkivääriä • tilkka sitruunamehua • muutama oksa

vesikrassia

1. Kuori, lohko ja kypsennä bataatti miedossa suolavedessä ja jätä veteen.

2. Sipaise liha öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Ruskista file joka puolelta, vähennä sitten lämpöä ja kypsennä noin 4 minuuttia molemmin puolin.

3. Lisää pinaatti, loppu oliiviöljy ja hieman suolaa ja pippuria kattilaan. Kuumenna, kunnes pinaatti kutistuu kokoon ja valuta.

4. Ota bataattien keitinvesi talteen, soseuta bataatit, lisää rapsiöljy ja tarvittaessa tilkka keitinvettä, mausta valkosipulimurskalla, inkivääriraasteella, sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.

5. Viipaloi liha ja tarjoa bataattisoseen ja pinaatin kanssa.

Ravintosisältö/annos Energiaa 575 kcal • proteiinia 37 g • rasvaa 18 g • hiilihydraattia 74 g • kuitua 15 g