Miten lettukesteistä saisi terveellisemmät?
Letut, lätyt, ohukaiset, räiskäleet... rakkaalla lapsella on monta nimeä. Nimestä riippumatta ne ovat herkullinen ja todella muuntautumiskykyinen ruoka, joka maistuu niin perinteisesti jälkiruokana hillon kanssa kuin vaikka meksikolaistyyliin papumuhennoksella täytettynä iltapalana. Niinpä niistä on helppo kehitellä myös terveellisiä herkkuversioita.
Ensimmäinen askel kohti terveellisempiä lettukestejä on lisätä taikinaan kuitua korvaamalla valkoiset vehnäjauhot osittain tai kokonaan esimerkiksi kauraryyneillä tai täysjyväjauhoilla. Sokeri kannattaa jättää pois, ja sen sijaan taikinaan voi sekoittaa vaikkapa banaania ja vaniljaa tai esimerkiksi kanelia tai kardemummaa.
Lettujen kanssa voi tarjota hillon ja kermavaahdon sijaan esimerkiksi runsaasti tuoreita marjoja ja luonnonjugurttia ja ripotella päälle hieman pähkinärouhetta.