2 Lisää taikinaan hedelmiä ja kasviksia
Marjat, hedelmät ja kasvikset rikastuttavat taikinoita. Käyttipä niitä raastettuna, keitettynä, soseutettuna tai kokonaisina, taikinasta tulee täyteläisempää vähin kalorein. Kasvikset, marjat ja hedelmät tuovat leivonnaisiin ravintokuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita. Ne myös pitävät leivonnaiset mehevinä pitempään.
TERVEELLISIÄ VAIHTOEHTOJA
RAASTEENA: Porkkanaraaste on ehkä useimmin käytettyä, mutta myös kesäkurpitsa- ja punajuuriraaste toimivat leivonnaisissa hyvin. Punajuuri tosin värjää taikinaa, mutta sopii hyvin vaikkapa suklaakakkuihin.
SOSEENA: Banaanit sopivat soseutettavaksi, samoin omenat ja päärynät, jotka tosin soseutuvat parhaiten vasta hiukan keitettyinä. Myös marjoja voi soseuttaa, samoin avokadoja ja paistettuja porkkanoita ja punajuuria.
KOKONAISINA: Kokonaiset tai kuutioidut tai viipaloidut omenat, päärynät ja luumut sopivat makeisiin leivonnaisiin – varsinkin piirakoihin – ja tekevät leivonnaisista sekä maukkaita että kauniita.