Peruna-lehtikaalikeitto ja uunilohta

4 ANNOSTA

• 1 rkl oliiviöljyä

• 1 sipuli

• 3 valkosipulinkynttä

• 250 g perunaa

• 1 l kasvislientä

• 250 g lehtikaalia

• 2 dl kevytmaitoa

• merisuolaa

• mustapippuria

Ruiskrutongit

• 100 g täysjyväruisleipää

• 1 rkl oliiviöljyä

• 1 tl kuivattuja yrttejä

Uunilohi

• 300 g lohta

• 1 rkl oliiviöljyä

Viimeistelyyn

• basilikaa

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota ne öljyssä kattilassa.

2. Kuori ja kuutioi perunat. Lisää ne ja kasvisliemi kattilaan, kuumenna ja anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia, kunnes peruna on kypsää.

3. Kuutioi leipäviipaleet, levitä leivinpaperille, ripottele päälle öljyä, suolaa ja pippuria.

4. Nosta lohi paperin toiseen reunaan, sipaise file öljyllä ja ripottele päälle suolaa ja pippuria.

5. Kypsennä 175 asteessa kiertoilmassa 15 minuuttia.

6. Lisää keittoon suikaloitu lehtikaali ja anna kiehua vielä pari minuuttia. Soseuta keitto, lisää maito, mausta suolalla ja pippurilla ja kiehauta.

7. Jaa keitto lautasille, lisää lohi ja krutongit ja viimeistele annokset basilikalla.

Valmistusaika 30 minuuttia

Ravintosisältö/annos Energiaa 411 kcal • proteiinia 24 g • rasvaa 21 g • hiilihydraattia 36 g • kuitua 7 g