Kermainen peruna-kukkakaali-purjokeitto

4 ANNOSTA

• 500 g perunaa

• 2 pientä tai 1 iso purjo

• ½ kukkakaalia

• 1 rkl oliiviöljyä

• 1 l kasvislientä

• 0,25 tl muskottipähkinää

• 2 dl ruokakermaa

• merisuolaa

• mustapippuria Viimeistelyyn

• 120 g kalkkunapekonia

• 4 rkl kurpitsansiemeniä

• 1 omena

• persiljaa

1. Kuori ja paloittele perunat, purjo ja kukkakaali. Freesaa öljyssä ja lisää sitten kasvisliemi.

2. Kuumenna ja anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

3. Soseuta keitto.

4. Lisää kerma, mausta suolalla ja pippurilla ja kiehauta.

5. Suikaloi pekoni ja paista kuivalla pannulla rapeaksi. Lisää siemenet ja kuumenna, kunnes ne poksuvat.

6. Viimeistele keittoannokset omenakuutioilla, pekonilla, kurpitsansiemenillä ja persiljalla.

Valmistusaika

Ravintosisältö/annos Energiaa 358 kcal • proteiinia 14 g • rasvaa 19 g • hiilihydraattia 35 g • kuitua 5 g