Miten lasketaan kuivattujen ja liotettujen kikherneiden painon suhde?

Jos reseptissä lukee 400 gramman purkillinen kikherneitä ja kaapissa on vain kuivattuja kikherneitä, niin mistä tietää, paljonko kuivia kikherneitä tarvitaan? Vastaus on muistamalla kikherneiden kertoimen 2,1. Sitä käytetään näin: 400 gramman kikhernetölkin bruttopaino on 240 grammaa, eli sen verran purkissa on liotettuja ja keitettyjä kikherneitä. Otetaan lähtökohdaksi siis tuo tarvittava 240 grammaa ja jaetaan se kertoimella 2,1, niin tulokseksi saadaan 115 grammaa – eli reseptiä varten on punnittava 115 grammaa kuivattuja kikherneitä, jotka liotetaan ja keitetään ja käytetään sitten reseptin mukaan.

Kuivatut kikherneet on liotettava ja keitettävä – muuten ne aiheuttavat mahavaivoja.