Muuta keittiön järjestystä
Sotkuinen keittiö, jossa on esillä ruoantähteitä, puolivalmisteita ja prosessoitua ruokaa, voi lisätä lihomisen todennäköisyyttä jopa niin paljon, että Cornellin yliopiston tutkija Brian Wansink kirjoitti aiheesta kirjan Slim by Design: Mindless Eating Solutions for Everyday Life, jossa hän kertoo pienistä muutoksista, joita kotikeittiöön voi tehdä, jotta ruokailusta tulisi terveellisempää, tiedostavampaa ja vähemmän vaivalloista. Tässä on viisi muutosta, jotka voit tehdä saman tien:
Vaihda ruoka-aineiden paikkaa
Ihminen valitsee kolme kertaa todennäköisemmin syötäväkseen sen, mitä näkee ensimmäisenä kuin sen, mikä täytyy kaivaa esiin. Siksi onkin viisasta siirtää vihannekset jääkaapin vihanneslaatikosta ylimmälle hyllylle, asettaa kaurahiutaleet kuiva-ainekaapin etuosaan ja keksit taimmaiseksi, siirtää keittiönpöydiltä kaikki prosessoitu ruoka piiloon ja vaihtaa sen tilalle hedelmiä.
Tee keittiöstä vähemmän houkutteleva oleilupaikka
Mitä enemmän aikaa vietät keittiössä, sitä todennäköisemmin syöt enemmän. Onko keittiössäsi mukavat tuolit? Vaihda ne toisiin. Katsotko keittiösaarekkeessa Netflixiä? Julista keittiöön älypuhelinkielto. Lakatkaa viettämästä aikaa keittiössä, olohuone on tarkoitettu oleskeluun.
Tee terveellisen ruoan valmistamisesta helpompaa
Ruoan valmistaminen itse lisää mahdollisuuksia päättää ravinnon laadusta ja luoda yhteys ruokaan, jota syö. Lisäksi silloin on usein tapana tehdä ruokailutilanteesta hieman juhlallisempi: kattaa ruokapöytä, sytyttää kynttilöitä, seurustella perheenjäsenten kanssa ja syödä hitaammin. Pikaruoka tulee ahmaistua ohimennen. Miten innostua ruoanlaitosta? Huolehdi siitä, että keittiön pöydät ovat tyhjiä ja että keittiökoneet, kattilat ja paistinpannut on helppo ottaa käyttöön ja että käytössä on teräviä veitsiä raaka-aineiden käsittelyyn.
Käytä aiempaa vähemmän kuppeja, lautasia ja aterimia
Wansinkin tutkimus osoittaa, että syömme 92 prosenttia ruoasta, jonka otamme lautaselle, olimmepa miten nälkäisiä tahansa. Mitä suurempi lautanen tai kuppi meillä on käytössä, sitä suuremman annoksen otamme. Jättiannoksia voi siis välttää käyttämällä lautasia, joiden halkaisija on enintään 25 cm (verrattuna halkaisijaltaan 30 cm:n lautaseen kaloreita tulee ateriaa kohden 60 vähemmän), jälkiruokalusikkaa, pientä haarukkaa ja veistä sekä korkeita ja kapeita juomalaseja, jotka näyttävät suurilta.
Peitä ruoantähteet alumiinifoliolla tai säilytä niitä rasioissa, joissa on läpinäkymätön kansi.
Sanontahan kuuluu, että ”poissa silmistä, poissa mielestä”.