Les valeurs sûres de la cocotte

• Durer dans le temps : elle est increvable et ne s’use jamais.

• La polyvalence : si elle est en fonte, elle fonctionne sur tous les feux, y compris l’induction.

• Mijoter avec précision : c’est la championne du moelleux de la viande car elle empêche toute déperdition de liquide dans le plat grâce à son couvercle hermétique. Si en plus vous cuisinez sur une plaque à induction, là, la cuisson obéit au doigt et à l’oeil sans surveillance.

• Faire du pain : eh oui ! le pain à la cocotte, c’est super bon. Astuce : pour que la pâte soit bien à l’aise, il faut prendre une grande cocotte. Le secret ? Démarrer la cuisson à four froid et bien adapter la température (en général autour de 240 °C).