Clafoutis au poireau et saumon fumé au gruyère

Pour 4 personnes • Préparation 10 minutes • Cuisson 45 minutes

• 200 g de saumon fumé

• 4 blancs de poireau • 4 oeufs • 20 cl de lait • 20 cl de crème fraîche liquide

• 120 g de gruyère • 3 c. à soupe de farine • Huile d’olive • Sel et poivre

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Nettoyez les blancs de poireau puis émincez-les. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile.

Battez ensemble dans un saladier les oeufs, la farine, le lait et la crème, du sel et du poivre. Râpez le gruyère.

Beurrez 4 moules à clafoutis et répartissez dedans la préparation au poireau. Découpez en lamelles le saumon et disposez-les dessus. Recouvrez avec l’appareil aux oeufs puis parsemez du fromage. Enfournez pour 35 minutes.

Le petit plus Pour un goût plus prononcé, choisissez du Gruyère AOP Suisse. Et faites revenir les poireaux dans du beurre.