Gâteau moelleux aux pommes

Pour 4 personnes • Préparation 10 minutes • Cuisson 30 minutes

• 4 pommes • 1 citron (jus) • 2 oeufs • 15 cl de lait • 90 g de beurre • 120 g de farine • 1 sachet de levure • 2 c. à soupe de sirop d’érable

Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Mélangez la farine et la levure dans un saladier. Incorporez les oeufs en tournant au fouet, puis versez progressivement le lait, le beurre fondu et le sirop d’érable. Battez jusqu’à obtention d’un appareil homogène.

Pelez et épépinez les pommes puis coupez-les en morceaux. Pressez le citron dessus pour éviter qu’elles ne noircissent. Incorporez-les dans la préparation précédente et mélangez à nouveau. Versez dans un moule à gâteau beurré.

Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’une pointe d’un couteau enfoncée à coeur ressorte sèche.

Le petit plus

Dans une poêle, torréfiez quelques cacahuètes nature concassées, ajoutez le sirop d’érable et cuisez encore quelques minutes. Incorporez ce mélange à l’appareil pour donner du croustillant.