Poêlée de prunes à la fleur d’oranger et à la vanille

Pour 4 personnes • Préparation 10 minutes • Cuisson 10 minutes

• 500 g de prunes au choix (quetsches, mirabelles, reines-claudes) • 10 g de beurre • 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger

• 1 c. à soupe d’extrait de vanille liquide ou 1 gousse de vanille

• 1 c. à soupe de sucre roux

Lavez et épongez les prunes. Coupez-les en deux et dénoyautez-les. Versez-les dans une sauteuse avec le beurre, saupoudrez-les du sucre puis faites-les dorer en remuant de temps en temps.

Parfumez en fin de cuisson avec la fleur d’oranger et la vanille. Si vous utilisez une gousse de vanille, extrayez-en les graines et parsemez-en la poêlée. Mélangez et servez chaud, tiède ou froid.

Le petit plus

Pour une saveur plus acidulée, agrémentez les fruits après cuisson de quelques pruneaux taillés en morceaux et arrosez d’un trait de vinaigre balsamique.