Tartelette chocolat banane

Pour 6 personnes • Préparation 10 minutes • Cuisson 20 minutes • Réfrigération 1 heure

• 4 bananes • 25 cl de crème liquide • 10 g de beurre

• 2 rouleaux de pâte sablée

• 300 g de chocolat noir

• 50 g de cassonade

Préchauffez le four à 200 °C. Découpez 6 cercles dans les pâtes sablées, puis foncez-en des moules à tartelette. Lestez les fonds de billes de cuisson ou de haricots secs, puis enfournez pour 10 à 12 minutes jusqu’à jolie coloration.

Faites fondre le beurre dans une poêle. Versez la cassonade et laissez-la caraméliser. Pelez les bananes, coupez-les en rondelles puis faites-les cuire dedans jusqu’à obtenir une compote. Répartissez-la dans les fonds précuits.

Portez la crème à frémissement. Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier. Versez dessus la crème chaude et mélangez délicatement pour obtenir une texture lisse et homogène. Répartissez sur la compote. Placez au moins 1 heure au réfrigérateur avant de déguster.

Le petit plus

Décorez les tartelettes de copeaux de chocolat et de fines rondelles de banane. Si vous aimez, parfumez le chocolat d’un peu de liqueur au café.