Lentilles-saucisse express

Pour 4 personnes • Préparation 10 minutes • Cuisson 30 minutes • 2 saucisses de Morteau

• 2 carottes • 1 oignon

• 1 feuille de laurier

• 350 g de lentilles vertes

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 clou de girofle • 1 pincée de sel

Versez les lentilles dans une passoire fine et rincez-les sous un jet d’eau froide. Pelez les carottes et l’oignon, puis émincez le tout.

Chauffez l’huile dans une cocotte puis faites-y revenir l’oignon et les carottes. Versez les lentilles et 3 à 4 fois leur volume en eau.

Ajoutez le laurier, le clou de girofle et les saucisses. Laissez cuire environ 25 minutes. Salez en toute fin de cuisson. Servez bien chaud.

Le petit plus Veillez à ne pas piquer les saucisses avant leur cuisson. Pour varier, cuisez de la même façon de la poitrine fumée coupée en gros cubes. Agrémentez dans ce cas les lentilles de grains de poivre et de baies de genièvre.