Couscous végétarien

Pour 4 personnes • Préparation 10 minutes • Cuisson 25 minutes • 6 carottes • 4 tomates • 2 courgettes • 150 g de pois chiches cuits • 1 poivron rouge • 1 oignon • 200 g de semoule fine

• 180 g de falafels • 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 2 c. à café de ras el-hanout • Raisins secs • Sel et poivre

Épluchez et coupez en morceaux les carottes, l’oignon, les courgettes et le poivron. Rincez puis concassez les tomates.

Chauffez l’huile dans une cocotte et faites-y fondre les oignons. Ajoutez le poivron, les courgettes, les carottes, puis les tomates. Salez, poivrez et parsemez du ras el-hanout. Couvrez d’eau à hauteur et laissez frémir 20 minutes.

Ajoutez les pois chiches et des raisins secs. Poursuivez la cuisson 5 minutes. Pendant ce temps, préparez la semoule comme indiqué sur l’emballage. Répartissez-la avec les légumes dans les assiettes, puis posez dessus les falafels.

Le petit plus Préférez les Falafels VeggissiMmm! de Bonduelle, aux pois chiches et aux dattes. Leur douce saveur s’accordera au mélange de saveurs des légumes.