Le batch cooking : une organisation en béton

Ras le bol de batailler avec le dîner après le travail ? Le concept du « batch cooking » (littéralement, cuisiner en lots) repose sur une planification et une préparation en amont de ses repas. En pratique ? On choisit une journée (au hasard, le dimanche) pour cuire tous ses aliments de la semaine (légumes, légumineuses, féculents, viande), qu’il ne restera plus qu’à stocker dans des boîtes séparées ou à répartir dans des bocaux pour composer ses menus en fonction de ses envies.

↑ Le point fort : un système simple qui permet de gagner du temps et de limiter le gaspillage… Tout est prêt ! Il suffit de réchauffer et d’ajouter, si on le souhaite, une sauce ou un accompagnement de dernière minute.

↓ Le point faible : se réserver au moins

3 à 4 heures sur une journée pour tout préparer.

→ Le bonus : seul, le « batch cooking » peut être périlleux ; en groupe, il permet de redécouvrir le plaisir de cuisiner ensemble.

• Le guide pratique : « La Révolution du batch cooking », d’Anne Loiseau, éd. Larousse, 12,90 €.