Le buddha bowl : Du bonheur en bol

Le bol est devenu un indispensable ustensile, du petit déjeuner au dîner, pour des repas sains et complets. La présentation souvent travaillée et colorée ajoute à la gourmandise. Les Américains ont juste repris un art de vivre asiatique et ont mis le concept à la mode sous le nom générique de « Buddha Bowl ». Ils l’ont rendu plus sexy en le déclinant, du « breakfast bowl », qui reste généralement sucré, au « smoothie bowl » coloré et plein d’énergie, en passant par le « poke bowl », d’inspiration hawaïenne, qui associe poisson cru mariné, fruit ou légume coupé en dés et une céréale (le plus souvent du riz). • Les 5 règles d’or pour réussir son « bowl » 1. On mise sur le « topping » : baies, fleurs, oléagineux, graines, épices… 2. On met de la couleur.

3. On mélange le cru et le cuit.

4. On le compose comme un repas complet.

5. On soigne la répartition avec

1/3 de céréales et légumineuses et 2/3 de légumes ou fruits.

• Le guide pratique : « Poke bowls », de Lene Knudsen, éd. Marabout, 7,99 €.