Dessert : pleins feux sur la fusion

Qui n’est jamais resté pendant de longues minutes d’hésitation devant la carte des gâteaux, à se demander que choisir entre un cookie ou un brownie ? Les Américains ont résolu le dilemme avec la création de pâtisseries hybrides. Petit tour d’horizon gourmand… en oubliant de compter les calories !

• Le « cronut » : un cocorico pour ce mariage parfait entre croissant et donut, imaginé par Dominique Ansel, un chef français installé à New York.

• Le « crookie » : encore un cocorico ! Le chef Olivier Jansen-Reynaud a eu la bonne idée de mixer un croissant avec un gâteau Oréo® pour un résultat carrément crémeux.

• Le « cake pop » : un gâteau sous forme de sucette qui peut se décliner en version sucrée ou salée… Un design très « pop » pour ne pas s’en mettre plein les doigts.

• Le macaron ice-cream : « French Touch », toujours. Le chef François Payard a remplacé la ganache par un sorbet entre deux coques de macaron, avec une forme rectangulaire, comme un sandwich sacrément givré.

• Le « whoopie pie » : le cupcake était un peu has been. Pour le remettre à la mode, on le relooke en le présentant sous forme d’un sandwich.

• Le « townie » : on garde le T de tarte pour le mixer avec un brownie.

• Le « cragle » : un mélange entre notre croissant national et le bagel.