Minigâteau de semoule aux poires caramélisées

Pour 6 personnes • Préparation 10 minutes • Cuisson 25 minutes

• 1 petite poire • 1 oeuf • 40 cl de lait • 100 g de sucre • 80 g de semoule de blé fine

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Versez 40 g de sucre dans une casserole en Inox. Chauffez à feu moyen sans ajouter d’eau. Dès l’obtention d’un caramel blond, répartissez-le dans 6 minimoules à kougelhopf. Pelez la poire, retirez le coeur et les pépins, puis détaillez la chair en petits dés. Répartissez-les dans le fond des moules sur le caramel. Portez le lait à ébullition dans une casserole. Versez-y alors la semoule en pluie, sans cesser de remuer, et laissez cuire 3 minutes pour épaissir. Fouettez ensemble l’oeuf et le sucre restant dans un saladier. Hors du feu, incorporez-les dans la casserole. Répartissez l’appareil dans les moules. Enfournez pour 15 minutes.

Le petit plus

Démoulez aussitôt les gâteaux dans les assiettes puis, sans attendre, arrosez le dessus d’un bon rhum ambré, comme pour des babas !