Poulet korma

Effeuillez la coriandre. Dans le bol d’un robot, mixez les noix de cajou avec la noix de coco râpée

FACILE ET BON MARCHÉ

Préparation : 30 min - Cuisson : 1 h

POUR 4 PERSONNES

1 poulet fermier coupé en 8 morceaux 2 cuil. à soupe de noix de coco râpée 150 g de noix de

cajou non salées 30 cl de lait de coco 1 morceau de gingembre frais de 20 g 1 oignon

2 gousses d’ail 8 graines de cardamome 1 bâton de cannelle 1 clou de girofle 1/2 cuil. à

café de curcuma 1/2 cuil. à café de cumin en poudre 1 petit bouquet de coriandre 3 cuil. à

soupe d’huile sel poivre et la coriandre, réservez. Epluchez et hachez l’oignon et l’ail, pelez et râpez le gingembre. Faites rissoler les morceaux de poulet dans une cocotte avec l’huile. Une fois dorés, retirez-les de la cocotte. Mettez l’oignon, l’ail et le gingembre à leur place. Laissez-les fondre 5 min sur feu moyen. Ajoutez toutes les épices dans la cocotte, laissez roussir 3 min. Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, versez le lait de coco et complétez d’eau à hauteur. Ajoutez le mélange noix de cajounoix de coco-coriandre, salez et poivrez. Couvrez la cocotte, laissez cuire 45 sur feu moyen en remuant de temps en temps. Servez chaud, éventuellement avec du riz basmati. NOTRE BON ACCORD : un pouilly-fuissé (blanc de Bourgogne).