Tarte aux figues et au porto

FACILE ET BON MARCHÉ

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

POUR 8 PERSONNES

1 rouleau de pâte sablée 250 g de mascarpone une douzaine de figues 50 g de sucre 20 g de beurre 10 cl de porto 70 g de pistaches non

salées, décortiquées Préchauffez le four à 180° (th 6).

Rincez et essuyez les figues, coupez-les en deux. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la moitié du sucre et laissez un peu caraméliser, puis ajoutez les figues

et le porto. Laissez cuire 10 min environ en remuant de temps en temps, pour que les fruits soient bien enrobés de caramel de porto. Laissez refroidir dans la poêle. Dans le même temps, déroulez la pâte avec son papier de cuisson dans un moule à tarte, garnissezla d’un disque de papier sulfurisé recouvert de haricots secs et enfournez pour 15 min de cuisson “à blanc”. Otez alors le papier et les haricots et remettez au four 10 à 15 min pour que la pâte soit bien dorée. Sortez-la du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille. Faites un peu torréfier les pistaches à sec dans une poêle antiadhésive puis laissez-les refroidir, et concassez-les grossièrement. Fouettez le mascarpone avec le reste de sucre. Au dernier moment, étalez le mascarpone en couche épaisse dans le fond de tarte, répartissez les figues bien serrées dessus, arrosez-les de leur caramel de cuisson et parsemez de pistaches concassées. Servez rapidement. NOTRE BON ACCORD : un beaujolais rouge.