Cantuccinis sales aux abricots, pistaches et parmesan

POUR UNE QUARANTAINE DE CANTUCCINIS PRÉPARATION 25 MIN CUISSON 25 MIN FACILE BON MARCHÉ

I I I

• 2 oeufs • 100 g de parmesan • 100 g de beurre demi-sel

• 300 g de farine T55 • 100 g de pistaches nature décortiquées

• 100 g d’abricots secs • 1 sachet de levure chimique

• Sel • Poivre

NOTRE BON ACCORD :

1. Préchauffez le four à 170 °C. Concassez les pistaches. Coupez les abricots en petits morceaux. Fouettez légèrement les oeufs. Coupez le beurre en morceaux.

2. Mélangez la farine, la levure, le parmesan râpé, poivrez et salez. Faites un puits au centre et ajoutez le beurre à température. Travaillez du bout des doigts pour l’incorporer, ajoutez les pistaches et les abricots secs puis versez les oeufs. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Formez

2 pâtons d’environ 20 cm de long, 6 cm de large et 3 cm d’épaisseur. Déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 min. 3. Sortez les pâtons

du four, laissez refroidir 5 min et coupez-les en tranches de 15 mm. Déposez-les bien à plat sur le papier cuisson et enfournez à nouveau pour 5 à 10 min en réduisant la température du four à 150 °C. Laissez refroidir complètement avant de déguster à l’apéritif. un crémant de Bourgogne.