Gâteau de polenta, ange et Cointreau

POUR 8 PERS. PRÉPARATION 25 MIN CUISSON 55 MIN FACILE BON MARCHÉ

Vous devez acheter : 6 oranges bio ou non traitées • 100 g de polenta instantanée • 200 g de poudre d’amande

Vous avez chez vous : 3 oeufs • 20 g de beurre (pour le moule) • 250 g de miel type acacia • 15 cl d’huile végétale • 5 cl de Cointreau

1. Préchauffez le four à 160 °C. Beurrez un moule à cake. Disposez un disque de papier cuisson dans le fond, puis beurrez-le également.

2. Pressez 3 oranges pour obtenir

10 cl de jus. Versez-le dans une casserole avec 100 g de miel et faites réduire sur feu vif jusqu’à obtenir un sirop épais. Réservez.

3. Au batteur, fouettez le reste de miel avec l’huile pendant 2 min. Ajoutez les oeufs puis battez encore 2 min. Ajoutez le zeste râpé de 3 oranges. Incorporez la poudre d’amande, la polenta et le Cointreau. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 40 à 50 min. Laissez refroidir le gâteau dans le moule.

4. Au moment de servir, décollez délicatement les bords du gâteau puis démoulez-le. Pelez à vif les oranges précédemment zestées et tranchez-les. Servez le gâteau en parts avec des tranches d’orange. Nappez-les de sirop au miel.

NOTRE BON ACCORD :

un monbazillac (Sud-Ouest).

Polenta, poudre d’amande et oranges bio.