BOIRE SAIN

Ceci n’est pas un guide mais un catalogue d’amour qui vous fera découvrir un autre versant du vin et surtout les belles personnes qui le font. À travers ce tour de France des vins souvent qualifiés de nature, Sylvie Augereau et Antoine Gerbelle nous offrent le portrait des artisans d’aujourd’hui qui cultivent en bio, parfois adeptes de la traction animale, toujours vertueux et respectueux de la nature. À chaque portrait correspondent les pratiques, l’histoire et les terroirs de chacun. Soif d’aujourd’hui. La Compil des vins au naturel. 250 vignerons, 300 vins, 100 % raisin, éd. Tana. 19,95 € (160 p).