Ardèche

CHAPELLE DES ACCOLES 2014

Florence et Olivier Leriche effectuent un sans-faute depuis l’acquisition de leur vignoble ardéchois en 2011. La méthode est simple et pourtant infaillible : elle réunit tous les gestes indispensables à la mise en valeur d’un sol, d’un raisin et d’un climat. Les vignes sont enfichées sur des coteaux au nord sur les accoles (terrasses) pour donner encore plus d’attrait aux différentes cuvées. Admiratif et confiant en sa terre, le couple a osé convertir d’entrée de jeu, l’intégralité du vignoble de 21,5 ha en biodynamie. Un défi, mais pas vraiment une découverte pour les deux ingénieurs agro, qui n’en sont pas à leur coup d’essai. Directeur du Domaine de l’Arlot, en Bourgogne, Olivier sait l’extraction délicate des jus et connaît le secret de la maturité douce qui donne les meilleurs équilibres aux vins provenant des calcaires blancs du miocène, en haut, de coteaux ou des terres du crétacé, en bas. Quelque 150 millions d’années séparent ces deux terroirs, des lustres qui offrent, une fois assemblée, une dynamique particulière à cette cuvée Chapelle (grenache, carignan, cabernet et syrah), vin joyeux autant que juteux, parfumé en diable et dont la soyeuse profondeur anime le dégustateur et accroche un sourire à sa face. COMMENT LE BOIRE : La cuvée Chapelle est élevée en fûts de 2 ou 3 vins, pour arrondir les tannins dont la sucrosité en milieu de bouche laisse parler la fraîcheur de ce vin pur et gracieux. Désaltérant, épicé et fin, le rouge passe à table sur un navarin d’agneau et un plateau de fromages.

LE PRIX 13,50 € départt cave