Domaine Lafond, Roc-Épine, lirac blanc 2017, 10,30 €.

Pascal Lafond et ses deux fils Jean-Baptiste et François ont fêté les quarante ans de leur domaine, dont le parcellaire très morcelé sur les différents sols de Lirac, galets, éboulis, safres et sables, signe une qualité reconnue d’année en année. Le blanc reste le dada de Pascal Lafond, qui vinifie en barriques son assemblage roussanne, viognier aux notes de fleurs blanches et touche exotique sur une minéralité ajustée à la rondeur. Également beau rouge La Ferme romaine 2015.