NOTRE BON ACCORD
Porto Vargellas Vintage
Port 2015, Taylor’s, 65 €.
La Quinta de Vargellas, fleuron de la maison de porto Taylor’s, produit un single estate qui, dans ce millésime, apporte une puissance et une dominante de fruit assez particulières. La sécheresse de l’année a donné, à l’automne, des raisins très sains. Sorti récemment de la vallée du Douro, le vin pourra vieillir encore de très nombreuses années. Il évoluera alors pour abandonner les notes florales (violette) et la netteté du fruit typiques de Vargellas, enrobées d’épices douces, de moka et de muscade en accord avec le chocolat du dessert. L’alternative : un banyuls vintage