Le choix de Karine

Haut-médoc 2014, Château Larrivaux, 15 € env.

Sachant que j’avais choisi un vin du Sud-Est, Karine s’est dirigée vers celui d’une jeune femme vigneronne dans le Médoc qu’elle a récemment découvert. Le Château Larrivaux se transmet depuis 1580 par les femmes de la famille. Composé majoritairement de merlot, il a un côté féminin, sensible, fin, léger et à tendance moderne que l’on n’imagine pas toujours à Bordeaux. Elle a envie que le flacon laisse la place à la viande et que les tanins viennent soutenir le moelleux et le gras de la côte. Elle l’a choisi en 2014, un millésime très droit et tendu qui va garder sa fraîcheur pour s’allier avec et équilibrer la viande maturée.