L’HUILE DE SÉSAME

« Dans votre article sur le sésame, vous parlez de nombreuses déclinaisons

(le gomasio, le zaatar...) mais rien sur l’huile de sésame. Ça vaut le coup ? Car la seule fois où j’en ai goûté, j’ai trouvé ça très fort. » Emmanuelle

Oui, elle est très riche en acides gras insaturés, en vitamines et en sels minéraux. Autre avantage, son point de fumée (c’est-à-dire la température maximum à laquelle elle ne se détériore pas) est élevé. Effectivement, son goût est assez fort, utilisez-la avec parcimonie et mélangez-la à d’autres huiles au besoin.