Cake à la banane, sorgho, souchet et noix

PRÉPARATION : 15 MIN CUISSON : 1 H

POUR 6 PERSONNES

4 bananes bien mûres 150 g d’huile neutre (ou de coco) 100 g de sucre intégral Moulin des Moines 2 oeufs bio 50 g de farine de sorgho Moulin des Moines

100 g de farine de souchet Moulin des Moines 100 g de farine bio T45 Moulin des moines 1 cuil. à soupe de cannelle 1 cuil. à soupe de poudre à lever bio Moulin des Moines 100 g de noix décortiquées 1 cuil. à café de sel Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Mélangez au fouet le sucre intégral et les oeufs.

Ajoutez les farines de sorgho, de blé T45 et de souchet, le sel, la cannelle, l’huile et la poudre à lever.

Ajoutez les bananes bien mûres coupées en petits morceaux ou écrasées à la fourchette.

Remuez bien au fouet avant d’incorporer les noix.

Transférez cet appareil dans un moule à cake et faites cuire 1 h au four.