Millasson à l’ancienne

PRÉPARATION : 15 MIN CUISSON : 45 MIN

POUR 6 PERSONNES

4 oeufs bio 100 g de sucre 100 g de crème de millet 50 g de farine de riz complet Moulin des Moines 1 pincée de sel 500 ml de lait (entier) ou végétal Le zeste de 3 oranges bio Sucre glace

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre.

Ajoutez la farine de riz, la crème de millet et le sel. Incorporez les zestes d’orange, puis versez le lait petit à petit. Mélangez bien au fouet.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la maryse.

Versez le mélange dans un moule de 22 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé. Faites cuire 45 min.

Laissez refroidir avant de démouler et de saupoudrer de sucre glace.

Dégustez froid ou à température ambiante.