Cookies au maïs torréfié et beurre de cacahuète

PRÉPARATION : 10 MIN REPOS : 2 H CUISSON : 10 MIN

POUR 6 PERSONNES

140 g de cacahuètes 100 g de farine d’avoine Moulin des Moines 55 g de farine de maïs torréfié Moulin des Moines

½ cuil. à café de poudre à lever 1 cuil. à café de sel 55 g de beurre bio 90 g de sucre 3 cuil. à soupe de beurre de cacahuète bio 1 gousse de vanille ou 1 cuil. à café de poudre de vanille Sucre roux pour la déco

Dorez les cacahuètes à la poêle quelques minutes. Mixez-les finement avec les farines d’avoine et de maïs torréfié.

Ajoutez à ce mélange la poudre à lever et le sel. Réservez.

Mélangez le sucre, le beurre pommade et la vanille jusqu’à dissolution du sucre.

Ajoutez petit à petit le mélange des farines, ne travaillez pas trop la pâte. Laissez reposer au frais 2 h minimum. Faites des petites boules avec vos paumes de mains, versez un peu de sucre roux et écrasez-les légèrement. Espacez d’environ 10 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 10 à 15 min à 200°C (th. 6-7).