Cake fondant à la ricotta

PRÉPARATION : 15 MIN CUISSON : 50 MIN – 1 H

POUR 4 PERSONNES

300 g de ricotta 4 oeufs bio 150 g de sucre 100 g de farine de souchet Moulin des Moines 120 g de farine de riz Moulin des Moines 30 g de fécule de maïs 1 cuil. à soupe de poudre à lever 2 citrons bio 1 pincée de sel Mélangez au fouet la ricotta, avec les oeufs et le sucre.

Incorporez la farine de souchet, la farine de riz, puis la fécule de maïs. Ajoutez la poudre à lever, le sel, puis le zeste des deux citrons et le jus d’un citron. Faites cuire entre 50 min à 1 h à 180°C (th. 6).

Dégustez à température ambiante.