Focaccia aux oignons et à la trévise

POUR 6 PERS. I PRÉPARATION 30 MIN I CUISSON 45 MIN

REPOS 1 H I ASSEZ FACILE I BON MARCHÉ

Pour la pâte : 400 g de farine • 10 cl d’huile d’olive

• 30 g de levure de boulanger • 1 cuil. à soupe de graines de fenouil

• 10 g de sel • 1 cuil. à café de fleur de sel

Pour la garniture : 1 kg d’oignons • 1 petite boule de trévise

• 15 cl d’huile d’olive • 1 gousse d’ail • 1 branche de thym • Sel • Poivre

1. Confectionnez la pâte : mélangez la farine et le sel. Délayez la levure dans 25 cl d’eau tiède et incorporez-la ainsi que l’huile. Formez une boule de pâte et laissez-la reposer 1 h.

2. Pelez et émincez les oignons et faites-les blondir à feu doux dans une grande sauteuse avec la gousse d’ail entière, l’huile et le thym pendant 40 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Salez et poivrez.

3. Préchauffez le four à 220 °C. Étalez la pâte sur 3 à 4 cm d’épaisseur et déposez-la sur une plaque à four couverte de papier cuisson, saupoudrez de fleur de sel et de graines de fenouil et enfournez pour 20 min.

3. Lavez et émincez finement la trévise. Déposez les oignons fondus sur la focaccia cuite puis la trévise émincée. Arrosez de quelques gouttes d’huile d’olive. Repassez au four pendant 1 min avant de servir.