TARTE AUX RAISINS GAMAY

POUR 6/8 PERS. I PRÉPARATION 30 MIN I REPOS 1 H I CUISSON 1 H FACILE I BON MARCHÉ Pâte : 250 g de farine • 100 g de sucre • 125 g de beurre • 1 pincée de sel. Garniture : 800 g de raisin gamay • 125 g de sucre en poudre. Sirop : 500 g de raisin rouge • 40 cl de vin rouge • 20 morceaux de sucre

1. Mélangez tous les ingrédients de la pâte et formez une boule. Laissez la reposer au moins 1 heure.

2. Placez les raisins rouges lavés dans une casserole et versez-y le vin. Faites chauffer jusqu’à ébullition en écrasant les raisins à l’aide d’une cuillère en bois. Passez l’ensemble au-dessus d’un tamis en appuyant pour récupérer le maximum de jus. Reversez-le dans une casserole, ajoutez les morceaux de sucre et laissez cuire à petit feu jusqu’à obtenir un sirop.

3. Étalez la pâte dans le fond d’un moule à tarte et piquez-la par endroits. Faites-la cuire à blanc dans le four préchauffé à 180 °C pendant 10 min. Disposez les raisins gamay en deux couches sur

NOTRE BON ACCORD : un cabernet-d’anjou.

la tarte et poudrez avec le sucre. Enfournez à nouveau pour 50 min de cuisson. Servez la tarte froide avec le sirop de vin en saucière.