Cupcakes aux fraises

POUR 30 MINICUPCAKES I PRÉPARATION 30 MIN CUISSON 30 MIN I FACILE I BON MARCHÉ

POUR • 2 oeufs LES • CUPCAKES 200 g de beurre : • 250 • 16 g de cl fraises de lait • de 200 France g de sucre glace

• 200 g de farine • 1 cuil. à café de levure chimique

POUR LA CRÈME : • 125 g de fraises de France • 170 g de mascarpone

• 15 cl de crème liquide • 50 g de sucre glace • 2 cuil. à soupe de sucre en poudre

1. Préparez les cupcakes : préchauffez le four à 170 °C. Chemisez un moule à cupcakes avec des caissettes en papier. Fouettez le beurre et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne comme une pommade. Ajoutez la farine tamisée, l’oeuf, le lait, mélangez le tout jusqu’à homogénéisation de la pâte et répartissez-la dans les alvéoles du moule à cupcakes. Enfournez pour 16 à 18 min. Une fois refroidis, creusez un trou à l’aide d’une cuillère et déposez-y les fraises coupées en dés.

2. Préparez la crème : réduisez les fraises en purée et faites-les cuire 10 min à feu doux dans une petite casserole avec 2 cuil. à soupe de sucre, tout en remuant régulièrement. Réservez.

3. Placez au congélateur le bol et le fouet pendant 10 min. Montez la crème fraîche bien froide, le mascarpone et le sucre glace en chantilly. Ajoutez la purée de fraises refroidie et mélanger au fouet. Décorez les cupcakes à l’aide d’une poche à douille équipée d’une douille cannelée. Ajoutez une petite fraise pour la décoration. NOTRE BON ACCORD : un champagne rosé.